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*山太郎ガニ
矢部川に生息するモクズガニ
山深くの川を下る姿から「山太郎ガニ」という名で古くから親しまれています。
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CENTER:&image(mokuzugani.jpg);
//CENTER:&size(9){出典：http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eriocheir_japonica_pigment_anomaly.jpg};
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漢字表記：藻屑蟹
学名：Eriocheir japonica
分類：エビ目 イワガニ科 モクズガニ属
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***調理
-秋が旬
-主な調理法は塩茹 [[モクズガニ・調理法>http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP288&q=%E3%83%A2%E3%82%AF%E3%82%BA%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%80%80%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%B3%95&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=&aq=f&oq=]]
-カニミソは独特の強い甘みがあり美味
-雌は発達した卵巣、雄は大きな鋏脚についた身を味わえます。
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***特徴
-全長7~8㎝程
-主な体色は緑がかった褐色
-甲には黒くて細かい豹柄があります。
-鋏脚に黒褐色の濃い毛が生えます。
-両側縁部にノコギリ歯状の突起が3つあります。
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***生態
-降河回遊を行います。（成体が海へ下って繁殖し幼生が川へ登る）
-雑食で小魚、貝類、水生昆虫、ケイ藻類などを食べます。
-孵化した後、脱皮・変態を繰り返して成体へと成長します。
ゾエア幼生→メガロパ幼生→稚ガニ→成体
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***繁殖
-繁殖期は秋
-川を下った下流~沿岸域で交尾・産卵を行います。
-雌は産卵後の卵を水温に応じて2週間~2ヵ月間程抱いて守ります。
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